Tenemos NUEVO blog

Nuestro nuevo lugar de encuentro ya tiene nombre:

www.VelocidadCuchara.com

Nos vemos allí. Gracias a todos

Rosa Ardá

Nos mudamos

Hola a todos:
Cuando empecé a colgar en este blog las recetas que preparaba cada día, nunca pude imaginar que la multinacional VORWERK iba a preocuparse obsesivamente por su contenido. Como sabéis aquí nunca hemos vendido máquinas ni hemos tenido publicidad ni patrocinadores.

La Thermomix de Rosa, fue, es y seguirá siendo un lugar de encuentro sin ánimo de lucro sobre el robot de cocina que nos ha enseñado a cocinar a muchos de nosotros, igual que a otros les ha podido cambiar la vida un teléfono móvil de Apple, marca que también da nombre a un montón de webs que no dependen directamente de la firma pero que también promociona la marca.

VORWERK España ha pedido a todas las webs que tengan la palabra THERMOMIX en sus dominios, la CESIÓN de los mismos, lo que incluye correos, claves, etc... La marca es suya, y por tanto renuncio a su utilización. Eso no impedirá que sigamos cocinando con MI THERMOMIX y siga compartiendo con vosotros todo tipo de recetas y experiencias personales que naturalmente tampoco tienen ningún fin comercial.

VORWERK España quizá haya llegado demasiado tarde a internet, pero ni la presión que ha ejercido sobre las presentadoras con blog, ni su particular forma de entender la libertad para intercambiar contenidos y debatir a través de la red, nos van a parar.

En pocos días el dominio dejará de funcionar, os invito a que sigáis compartiendo recetas en el grupo de Facebook, y os anuncio ya el próximo lanzamiento de un blog con más recetas, fotos, y la incorporación de vídeos y material multimedia.

374.000 GRACIAS por el apoyo durante este año y medio.
Rosa Ardá

Minipanecillos de hamburguesa

“Agosto empezó fuerte. El 4º cumple de mi hijo es el día 3 y como ya se entera de todo quería que fuera algo súper especial. Así que un mes antes me puse a buscar con qué podía deleitar a los invitados de mi hijo. Nada más y nada menos que 20 niños. Al ver esta receta en el blog de Su “Webos Fritos”, sabía seguro que iba a acertar, viniendo de ella, aún así le pregunté unas cuantas dudas que me aclaró enseguida, muchas gracias por todo Su. Ella tiene la receta para 8 panecillos de hamburguesa, como lo mío era para peques los hice la mitad de pequeños y me salieron 20 unidades que rellené de fiambre, sobrasada y paté. Volví a hacer la misma receta para un solo pan de hamburguesa que iba a ser la cama de todos los minipanecillos. La presentación se me ocurrió hacerla viendo la web de Pastelería Llopis de Alzira. Son amigos de la familia y siempre nos sorprenden con sus maravillas, tanto visuales como paladares. No os la perdáis. Esta vez me cautivó esta presentación con globos para un cumple infantil. Y lo mejor de todo fue escuchar de las mamás de nuestros pequeinvitados, ¿pero estos panes los has hecho tú? Qué buenos están. Yo no cabía en mí de gozo.
Haced esta receta y os digo que, como dice Su, jamás volveréis a comprar pan de hamburguesa en el súper.”
Vicky Ortiz

Minipanecillos de Hamburguesa
Ingredientes:
300 ml leche semidesnatada
1 huevo
30 ml aceite de girasol
1 cucharadita sal
550 gr harina de fuerza
1 pizca de azúcar
1 sobre de levadura seca
1 Huevo batido para pintar los panes
Sésamo

Preparación:

1. Echar en el vaso, la leche, el huevo batido, el aceite y la cucharadita de sal. Programar 2 minutos a 37° y velocidad 3.
2. Añadir la harina, el azúcar y la levadura, y programar primero 10 segundos a velocidad 3, y después 5 minutos a velocidad espiga.
3. Sacar la masa y colocarla en un bol tapada. Tiene que doblar el volumen, es más o menos, una hora.
4. Volver a amasar para quitar el aire y formar 20 minipanecillos. Aplastarlos para que salgan más planos, porque luego suben mucho en el horno.
5. Dejarlos levar hasta que doblen el volumen, una hora más o menos, otra vez.
6. Precalentar el horno a 220°, calor arriba y abajo.
7. Doblado el volumen de los minipanecillos, pintarlos con huevo, rociarlos con agua y echar el sésamo por encima.
8. Bajar el horno a 200°. Pulverizar el interior del horno con agua, y meter los panecillos. Hornear entre 10 ó 15 minutos.

Nota: Se pueden congelar justo después de hornear, en cuanto enfrían. Yo los hice durante la semana del cumple de mi hijo y los congelé. El mismo día de comerlos se sacan del congelador para que se descongelen poco a poco. Estaban como recién hechos. Muy tiernos. Me salieron 3 bandejas de panecillos para hornear. Esa fue una de las dudas que me resolvió Su. Es mejor poner dentro del horno sólo una bandeja y cuando esos panecillos ya estén, meter otra bandeja. No poner todas las bandejas a la vez porque no hornean bien.

"La Casa de la Abuela" en A Guarda

Ya estamos de vuelta!!!!

Espero que hayáis pasado unas vacaciones estupendas, que las hayáis aprovechado mucho y que estéis ya preparadas/os para lo que viene. Hoy no traemos recetas ni Vicky ni yo, aunque ya tenemos algunas listas... todavía es agosto, así que -al menos nosotras- vamos a apurar las últimas horas hasta el final.

A lo largo de los próximos meses os iremos no sólo poniendo recetas si no también recomendado sitios a los que podréis ir a comer y que a nosotras nos gustan.Hoy viajamos hasta Galicia, mi tierra... donde se come de maravilla y que en cuestiones de restauración ha avanzado también muchísimo a partir, claro, de unas recetas y unas materias primas que siempre han sido maravillosas. Ahora salir a comer ya no solo es un gusto para el paladar, sino también para la vista.

Este restaurante que véis en las fotos, esta en A Guarda (Pontevedra), es una casa de piedra con un ambiente familiar muy agradable y una decoración muy fina y luz muy estudiada que le dan un toque rústico y romántico que a mi me encanta. Tiene una zona de comedor interior y otra de terraza cubierta y cerrada con vistas a un pequeño jardín.

La carta me gustó mucho, nosotros nos tomamos entre otras muchas cosas un revuelto de erizo y tetilla que estaba muy rico y que nunca antes había probado, tenían ensaladas, albóndigas, croquetas, tapas de todo tipo, etc... todo muy bien presentado y delicioso, y la carta de postres estaba fenomenal, sólo hay que ver las imágenes. Si estos días estáis cerca de Vigo o de Bayona no dudéis en visitar este sitio. En A Guarda podéis subir hasta Santa Tecla para visitar los restos del poblado celta y unas fenomenales vistas de la desembocadura del Miño y la frontera con Portugal.

Restaurante "La casa de la Abuela"

c/Calvario nº 69

36780 A Guarda-Pontevedra-Galicia (España)

Tlf: 986610978

Espaguetis a la Arrabiata

Vengo corriendo a poneros esta receta super fácil de pasta. Como leeréis a continuación yo he utilizado especias que había comprado en Roma que le dan un sabor increible a la pasta... pero cuidado porque pica mucho, así que ojo con la guindilla... de ahí su nombre "a la arrabiata", a rabiar...jejeje.

Que paséis buen fin de semana.

Rosa

Espaguetis a la Arrabiata

Ingredientes para 4 personas:

40gr de aceite de oliva virgen extra

Especias: orégano, guindilla, tomate seco... yo la traje ya preparada del Campo de Fiori en Roma.

1 diente de ajo

1 cucharada de zumo de limón

1 litro de agua

Sal

300gr de espaguetis

Preparación:

1. Pesa el aceite en un recipiente donde luego echarás los espaguetis.
2. Pon en el vaso las especias con el ajo y trocea 10 segundos en velocidad 6. Baja los restos de las paredes hacía las cuchillas.
3. Añade el zumo de limón y programa 7 segundos en velocidad 2. Retira y vuelca sobre el aceite reservado.
4. Echa el agua en el vaso y llévalo a ebullición programando 9 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Pon a través del bocal los espaguetis y programa el tiempo que indique el paquete a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ayuda a introducirlos para que se hiervan bien y de paso echa la sal.
6. Cuela el agua de los espaguetis con el cestillo y vierte estos en el recipiente con el aceite y las especias. Sirve inmediatamente.

Nota: Ten cuidado con la guindilla... que luego estamos todo el día con la lengua fuera, jejeje. ;D

Que tengáis buen finde.

"Conservas Emilia" en Santoña

Como parece que está de moda esto de regalar anchoas, aquí os dejo una recomendación. No descubro nada nuevo si os digo que el norte me encanta, de izquierda a derecha y de derecha a izquierda: su clima, la gente pero sobre todo la cocina. Ahí no hay quien nos supere y que no se me enfade nadie.

Aunque estos días hace mucho calor en Madrid y se echa de menos el mar, aquí va una recomendación norteña en condiciones. Si viajáis a Cantabria (y no tenéis contacto con el presidente Revilla) os recomiendo que compréis unos productos de "Conservas Emilia". Uhmmmmmm!!! que delicia. Ni se os ocurra usar el bonito o las anchoas para la ensaladilla ¿eh?

No os diré que son unos productos económicos pero la diferencia de sabor entre la lata de super y un producto autóctono y de calidad no tiene precio. Y como es verano y todos viajamos un poquito más, y seguro que alguno de vosotros os pasaréis por el norte, aprovecho para recordaros que tenéis totalmente prohibido volver a casa sin alguna lata.

De verdad, no me llevo comisión ni he comprado acciones de la compañía aunque si algún directivo está interesado, que no se despiste y las envie al Ayuntamiento de Valencia ;)... jejeje

En su web indican que las podéis encontrar en Santoña, Laredo y Castro Urdiales.

Besos a todos. Ro (a punto de irse de vacaciones. ¿Se nota?)

Nuggets de pollo

Hola a todos:

Hoy vamos a recuperar una receta que gusta mucho a los niños. No teníamos foto en el blog, así que como Vicky ha preparado la receta, hemos aprovechado para recuperarla y recordáros que está muyyy rica.

Creo que a ella le han salido unas 50 piezas y como véis a usado moldes de ardillas y otros animalillos para que quedaran más divertidos. Seguro que así no hay peque que se resista.

Nuggets de Pollo

Ingredientes:
1 kg de pechugas de pollo
champiñones (un par de puñados)
1 cucharita de café de jengibre molido
1 cucharita de café de nuez moscada
2 huevos
Pimienta
sal
500gr de pan rallado

Preparación:

1. Corta las pechugas en tacos.
2. Echa todos los ingredientes al vaso de la thermomix, junto a los champiñones troceados, excepto el pan rallado, y tritura 15 segundos en velocidad progresiva 5-10, hasta conseguir una masa homogénea.
3. Añade las cucharadas de pan rallado de una en una, (dependiendo de la clase de pan o de como haya quedado la masa, necesitaremos más o menos pan rallado, no hay que excederse, tenemos que poder formar los nuguets, pero que no nos queden muy duros). Puedes hacerlo en velocidad 4, durante el tiempo que necesites.
4. Deja la mezcla en la nevera para que macere unas horas y se integren bien los sabores.
5. Forma albóndigas o hamburguesas del tamaño que te guste. Pásalas por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente. Ponlas sobre papel absorbente.

Receta enviada por Lola BB. Gracias

Foto de Vicky Ortiz

Galletas Americanas

Que curioso, visitando blog de cocina con thermomix, descubri el blog BIMBICES, de donde he sacado la receta de esta "bolachas" o galletas. Recordé que la TMX en Portugal y en Italia, recibe el nombre de Bimby... que me parece super gracioso, así que me metí en la web Portuguesa de Bimby (que por cierto está infinitamente mejor que la Italiana) donde ví que tienen revista oficial de vorwerk... ¿llegará también a venderse esta revista en España?... El precio de la Thermomix es el mismo que en España, 940 euros...

Los libros son diferentes y por supuesto también las recetas... Es lo que tiene esto de internet... ya no hay fronteras, desde Madrid te ves en un blog portugués preparando unas "galletas americanas", jejeje. Todo vale y si están buenas ni os cuento.

Receta del blog Bimbices.

Galletas Americanas

Ingredientes:

1 huevo

80 gr de azúcar

1 pizca de sal

180 gr de harina

60 gr de mantequilla

1 sobre de levadura Royal

2 cucharaditas de azúcar vainillado

100 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

1. Colocar todos los ingredientes, excepto el chocolate en el vaso y mezcla durante 15 segundos en velocidad 5.
2. Agrega las pepitas e chocolate y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
3. Forma bolas con la mano y aplástalas (si queda la masa pegajosa, enharina las manos para trabajarla más facilmente). ponlas sobre una bandeja engrasada o silpaf (de silicona que no necesita engrasar) y hornea de 12 a 15 minutos a 180ºC. (en mi horno 12 minutos era suficiente).

Nota: es importante que no os paséis con el horneado para que no os queden muy duras, tienen que quedar por dentro húmedas.

Gazpacho de Fresas

"Creo que casi todos ya hemos hecho gazpacho en nuestra thermomix, pero aquí tenemos una modificación del tradicional, con fresas. Ya sé que la temporada de fresas se ha acabado, pero para los previsores que tienen congeladas (como es mi caso), se puede hacer perfectamente con fresas congeladas, así ya sale fresquito sin tener que añadirle ningún cubito, si no queréis. Las fresas le quitan bastante acidez al tomate y su sabor es muy sutil, si no se dice nadie se entera que lleva fresas. Probarlo y ya nos contáis.”

Vicky Ortiz

Gazpacho de Fresas

Tiempo con Thermomix: 3 minutos 1 segundo
Tiempo total: 4 minutos
Ingredientes: (para 6 personas)
500 grs. de fresas lavadas y sin hojas (yo las puse congeladas)

500 grs. de tomates maduros

50 grs. de cebolla o cebolleta

40 grs. de pimientos verdes

40 grs. de pepinos

1 ó 2 dientes de ajo

20 grs. de vinagre

200 grs. de cubitos de hielo

Sal y pimienta al gusto

50 grs. de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pon en el vaso todos los ingredientes menos el aceite. Programa 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
2. Añade el aceite, cierra el vaso y pulsa el botón de turbo durante 1 segundo.
   Cuela con la ayuda del cestillo y reserva en el frigorífico.

Sugerencia: Se puede servir el gazpacho espolvoreándolo con queso de cabra rallado.

Berenjenas a la parmesana

Esta receta es bastante fácil de hacer y la verdad es que se quedan las berenjenas bastante tiernas hechas en el recipiente Varoma. Esta es otra de las recetas de la Clase Especial de Verano a la que asistí. Espero que os guste

Vicky Ortiz

Berenjenas a la parmesana
Tiempo con Thermomix: 3 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes: (para 6 personas)
70 grs. de aceite de oliva virgen extra
800 grs. de tomate natural triturado (un bote grande)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano
1 manojo de albahaca picada (20gramos)
3 berenjenas cortadas en rodajas
100 grs. de queso parmesano rallado
150 grs. de mozarela de búfala

Preparación:

1. Poner en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. Aproximadamente y ponerlas verticalmente en el recipiente Varoma para dejar libres los orificios de la base y circule el vapor. Situar el recipiente Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma.
3. Precalentar el horno a 200º.
4. Bajar el recipiente Varoma y comprobar que el tomate esté reducido. Si no es así, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Poner en una fuente de horno 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvorear con parmesano y repartir media mozarela en trocitos. Verter por encima un tercio de la salsa de tomate y repetir la operación. Terminar con una última capa de berenjenas cubierta de tomate y espolvorearlo con parmesano. Hornear 15 minutos y gratinar la superficie. Servir directamente.